Accanto all'olio facciamo anche vino. Si chiama Pàmpino, ed è un D.O.C. San Severo Rosso.
Nasce solo da uve coltivate da noi. In vigna e in cantina usiamo il minimo necessario: il lavoro comincia dalla potatura, e la vendemmia è rigorosamente a mano, selezionando i grappoli migliori.
Pàmpino
- Uve: 100% Montepulciano — 13,5% vol.
- Vendemmia: manuale
- Vinificazione: diraspatura, pressatura, fermentazione con macerazione in acciaio, fermentazione malolattica spontanea
- Affinamento: in acciaio, poi in bottiglia
Colore rubino intenso, con lievi riflessi violacei che con l'invecchiamento tendono al granato. Al naso frutti rossi e spezie. In bocca è pieno, secco, armonico, giustamente tannico.
Il vino non si vende su questo sito. Se ti interessa, scrivici o chiamaci: ne parliamo direttamente.