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100% Extravergine
Alto Tavoliere delle Puglie.

ramoscello_ulivo

L'olio Extravergine di Oliva

Il nostro olio 100% extravergine di oliva è ottenuto da olive, nella maggior parte dei casi, di varietà Peranzana, varietà presente e coltivata soprattutto nei territori del Nord della provincia di Foggia. La resa della Peranzana non è molto elevata (intorno ai 15 litri di olio per quintale) e il suo olio si presenta di colore verde-giallo, a bassa acidità, equilibrato, con un fruttato medio armonico con note piccanti e amare e sentori erbacei di mandorla, carciofo e pomodoro. La molitura, infine, avviene a poche ore dalla raccolta al fine di garantire inalterate le caratteristiche dell’olio.

Analisi Chimico Fisica Food & Tecnology Sas

  • Acidità

    0,21%  <0,8

  • Proteine

    NRIA 0,1%

  • Carboidrati NRIA 0,1%

    _ di cui zuccheri NRIA 0,1%

  • Grassi 99,2%

    _ di cui saturi 16,2%

    _ di cui monoinsaturi 73,8%

    _ di cui poliinsaturi 9,3%

  • Valore energetico in Kcal/100g

    893 Kcal/100g

  • Valore energetico in KJ/100g

    3670 KJ/100g

  • Sale

    NRIA 0,1%

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